Mezzi paccheri al sugo di cozze e merluzzo
Pulite le cozze, sciacquatele sotto l’acqua corrente e fatele aprire in una casseruola, a fuoco vivace e con il coperchio. Sgusciatele tutte e filtrate bene il liquido di cottura. Tenete da parte.
In una casseruola fate rosolare per 1 minuto lo spicchio d’aglio con olio di oliva, trascorso questo tempo aggiungete i pomodori pelati.
Cuocete per qualche minuto, mescolando, e unite l’acqua di cottura delle cozze,le cozze stesse e i filetti di merluzzo.
Regolate di sale se necessario e proseguite la cottura per 10 minuti.
Profumate con il prezzemolo un minuto prima di terminare la cottura.
Lessate i mezzi paccheri e scolateli al dente, conditeli con il sugo alle cozze e serviteli immediatamente.

INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE:

  • 1 kg di cozze
  • 400 g di mezzi paccheri Antiche Tradizioni di Gragnano
  • 4 cucchiai di olio di oliva
  • 2 filetti di merluzzo
  • 300 g di pomodori pelati
  • prezzemolo fresco q.b.
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • sale q.b.
  • 1 spicchio di aglio

Link: http://blog.giallozafferano.it/veronic/mezzi-paccheri/
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